Která Omega rozpouští pěnu?

Každý ví, že omega 3 tuky neboli rybí tuk jsou zdraví velmi prospěšné. Jak ale zjistit jejich kvalitu? Když přijde na otázku, jak si vybrat dobré omega 3, můžete slyšet dva protichůdné názory. A oba se týkají tzv. testu pěny.

Právě na toto téma se objevila historka o tom, jak by se měly omega 3 tuky a pěnový polystyren vzájemně ovlivňovat. Rozdělila lidi na dva tábory.

Jaký to má smysl? Někteří „nadaní“ jedinci ze světa zdravého životního stylu a PR manažeři usoudili, že polystyrenová pěna je strukturálně podobná cholesterolu, takže dobré omega 3 mastné kyseliny by ho měly rozpustit. No, pokud to rybí tuk nedělá, znamená to, že je nekvalitní a nepřináší žádné výhody. Z nějakého důvodu neuvádějí, jak spolu souvisí cholesterol, což je přírodní živočišný tuk, a polystyrenová pěna, petrochemický produkt.

Další tábor neméně „chytrých“ lidí se začal hádat s tímto táborem „nadaných“ lidí. Začali tvrdit, že když rybí tuk roztaví polystyrenovou pěnu, představte si, co to udělá se sliznicí žaludku a střev! Zřejmě se tito „nadaní“ rozhodli, že pěna má stejnou strukturu a složení jako komplexní systém žaludeční výstelky.

Nikdy se od nich nedozvíme, odkud takové závěry pocházejí, k tomu s největší pravděpodobností potřebujeme dosáhnout jejich úrovně osvícení.

Jak se věci skutečně mají? Pojďme nejprve zjistit, v jaké formě přicházejí omega 3 mastné kyseliny.

1. Ve formě triglyceridů. Obvykle v tekuté formě a někdy v kapslích.
2. Ve formě ethyletheru. V kapslích.
3. A to ve formě redukovaných triglyceridů z ethylesteru.

1. Forma triglyceridů je běžnou formou rybího tuku. V něm jsou řetězce mastných kyselin spojeny s glycerolovou bází. Hlavní nevýhodou této formy je nízký obsah kyselin EPA (eikosapentaenová) a DHA (dokosahexaenová).

Když slyšíte o výhodách rybího tuku, jsou to tyto dvě mastné kyseliny, které poskytují lví řadu příznivých účinků.

2. Ethyletherová forma. Je potřeba ke zvýšení koncentrace EPA a DHA. Toho je dosaženo přerušením vazby mezi mastnými kyselinami a glycerolovou bází, která je nahrazena ethanolem. Také se takovou očistou můžete zbavit těžkých kovů obsažených v rybím tuku.

Právě tato forma se nejčastěji používá v kapslích, protože na 1 gram látky může být obsah prospěšných EPA a DHA několikanásobně vyšší než ve formě běžných triglyceridů.

Obě formy 1 a 2 mají podobnou biologickou dostupnost a výhody. Není v tom žádný zásadní rozdíl. Ale formu 1 je třeba konzumovat mnohem více, protože koncentrace zdravých mastných kyselin v ní je nižší.

Proto byste si Formu 1 neměli kupovat ve formě kapslí, protože budete potřebovat vypít 2-3x více kapslí než ve formě ethyletheru. Je lepší koupit v běžné tekuté formě, bude to ekonomičtější.

A právě s formou ethylesteru bylo provedeno nejvíce klinických studií s prokázanými přínosy omega 3 mastných kyselin.

3. Forma redukovaných triglyceridů. Nejdražší forma a nejvíce biologicky dostupná. Získává se, když se pomocí enzymů zničí ethylová báze a do glycerolové báze se přidají mastné kyseliny. Výsledkem je opět forma triglyceridů, ovšem s vysokou koncentrací EPA a DHA.

Tuto formu má smysl používat při silném nedostatku omega 3 a je potřeba ji rychle doplnit – například po operacích a při problémech s kardiovaskulárním systémem.

Pro prevenci jsou vhodné jiné formy omega 3.

• Všechny typy omega 3 rozpouštějí pěnu!

Jde jen o to, že ethyletherová forma, díky své ethylové bázi, to udělá mnohonásobně rychleji, přímo před vašima očima, zatímco triglyceridová forma jej rozpouští po mnoho hodin.

• Ale nejen rybí tuk to dokáže, olivový olej a mnoho dalších druhů triglyceridů také rozpouští pěnu!

Jak vidíme, takzvaný pěnový test je jen další nesmysl, který má přitáhnout pozornost k prodeji produktu určité společnosti.

Polynenasycené mastné kyseliny jsou známé jako jedna z nejdůležitějších látek pro fungování těla a pro udržení celkového zdraví. V poslední době se kolem těchto látek objevilo mnoho kontroverzí a fám. Někdo říká, že omega-3 mastné kyseliny jsou extrémně prospěšné, někdo zase tvrdí, že na trhu je mnoho nekvalitních produktů, takže výběr je třeba brát velmi vážně.

V tomto článku rozebereme všechny otázky do atomů a zároveň vyvracíme mýty o oblíbeném, vyhledávaném a vysoce účinném doplňku stravy Omega-3. Promluvme si o následujícím:

• triglyceridy a ethylester: mýty a fakta;
• která omega-3 je lepší;
• Proč rybí tuk koroduje pěnu?
• Omega-3, která rozežírá pěnu, je mnohem účinnější?
• Pokud omega-3 koroduje polystyrenovou pěnu, je to padělek nezměrně škodlivý pro gastrointestinální trakt?

Všechny tyto otázky, zejména ta poslední, velmi znepokojují lidi, kteří vedou zdravý životní styl a sledují své zdraví. Abyste pochopili, „odkud se berou nohy“ a jednou provždy otázku uzavřeli, měli byste začít pochopením toho, co je omega-3.

Rybí tuk, omega-3, polynenasycené mastné kyseliny – termínů je mnoho, ale podstata je jednoduchá

Stojí za to si to hned ujasnit. Rybí olej a omega-3 nejsou totéž. Jsme prostě zvyklí nazývat látku oběma jmény ve stejném kontextu. Rybí olej ve svém původním stavu je tedy následující směs:

• velké množství glyceridů (estery glycerolu a mastných kyselin), které zahrnují také omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (PUFA);
• desítky mikroelementů;
• vitamíny;
• kovy, organochlorové pesticidy a další cizí kontaminanty, které jsou v normálních mezích (1).

Omega-3 samotná je samostatnou třídou 11 esenciálních kyselin, z nichž nejvýznamnější pro lidské tělo jsou:

• kyselina alfa-linolenová (ALA);
• kyselina dokosahexaenová (DHA);
• kyselina eikosapentaenová (EPA).

Kupujeme doplňky Omega-3 a rybí tuk, aby naše tělo dostalo dostatek posledních dvou kyselin (DHA a EPA). Jsou hlavním centrem zdroje blahodárných účinků na organismus. A pokud si dáte pozor na složení doplňků stravy, tak tam v 99.9% případů nenajdete kyselinu ALA, ačkoliv tam je.

Není indikována z jednoho prostého důvodu: tato PUFA je z větší části zdrojem dodatečné energie pro tělo a její role v procesech působení jako polynenasycené kyseliny je extrémně vzácná. V našem těle se v poměrně omezeném množství přeměňuje na EPA a DHA (2). Je to něco jako „maličkost, ale pěkný dotek“, ale výrobci dávají přednost tomu, aby ALA ve složení uváděli pod větou „jiné mastné kyseliny“.

Po pochopení tohoto bodu je jasné, že omega-3 tvoří pouze malou část celkového množství různých kyselin a nečistot v rybím tuku. A abychom tuto živinu „odstranili“ a získali doplněk stravy s co nejvyšším obsahem EPA a DHA a zbavili se přebytku, rybí tuk v každém případě prochází tím či oním zpracováním a čištěním. To je záhada, proč jedna omega-3 koroduje pěnový polystyren a plastové kelímky, zatímco druhá ne. Pohodlně se usaďte, nyní vše pochopíme do detailu.

Proč rybí tuk koroduje pěnu? Triglyceridy a ethylester: mýty a fakta

Pro ty, kteří se o tomto fenoménu dozvěděli poprvé, je zde krátké vysvětlení.

Jednoho krásného dne se na internetu objevila informace, že existují účinné a neúčinné omega-3:

• efektivní – taví pěnu;
• neúčinné – tedy ne.

Argument vypadal takto: pokud rybí tuk rozpouští pěnu, znamená to, že lépe rozpouští cholesterolové plaky v cévách. A mnozí se hned vrhli vymáčknout omegu na pěnový polystyren. Informace se mezi spotřebiteli rozšířila rychlostí zvuku a internet okamžitě zasáhla vlna negativity proti produktům a obchodům, jejichž rybí tuk neroztavil pěnový polystyren. Mnoho lidí mělo touhu pochopit situaci a pochopit, kde je pravda. Po čase stráveném hledáním informací se ukázalo, že omega-3 jsou dostupné ve dvou formách:

Právě v této podobě se k nám rybí tuk dostává prostřednictvím potravy. Jedná se o přirozený typ živin, takříkajíc z přírody na stůl. Doplňky stravy s přírodní formou triglyceridů, která nebyla ethylována, nám dokážou poskytnout maximálně 1000 mg EPA a DHA na 300 mg rybího tuku – vyšší koncentraci v tomto případě získat nelze. Tato forma omega nekoroduje pěnu.

Jedná se o rybí tuk vytvořený v laboratorních podmínkách. Nebo, řečeno slovy, která děsí zvláště vnímavé lidi, je to zvýšená koncentrace omega-3 prostřednictvím chemických procesů. Nebo spíše s pomocí ethylace. Velmi stručně a jednoduše řečeno, přírodní rybí tuk se smíchá s etanolem. Výsledná směs se podrobí vakuovému tepelnému zpracování a výsledným kondenzátem je koncentrovaný ethylester omega-3, také známý jako ethylester. Při procesu esterifikace je možné zvýšit obsah EPA a DHA minimálně na dvojnásobek oproti triglyceridové formě. A teď omega-3 ve formě EE rozleptává pěnu.

Stojí za zmínku, že ethylester může být přeměněn zpět na triglyceridovou formu reesterifikací. Získáme tak ještě vyšší koncentraci EPA a DHA (až 800 mg) a také přírodní formu omega-3, která je pro některé lidi obzvláště důležitá. Tento způsob ale není mezi výrobci příliš běžný kvůli velké finanční zátěži a výrazně drahému finálnímu produktu pro spotřebitele.

Poté, co se dozvěděli o výše popsané skutečnosti, mnoho lidí, kteří toto téma sledovali, okamžitě přešlo na stranu triglyceridové formy, protože ethylether již není přirozeným rybím olejem ve svém zdroji, a proto je škodlivý. Tohoto bodu si okamžitě všimly obchodní platformy, které nabízely omega-3 k nákupu pouze ve formě TG. Co bude dál? Internet je plný článků o neuvěřitelné škodlivosti ethyl omega pro tělo a výhodách výhradně triglyceridových EPA a DHA. Všude bylo řečeno, že ethylester má mnoho nevýhod, a to:

• prakticky se neabsorbuje;
• nepříznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt;
• mění chuťové vjemy;
• aktivuje příznaky chřipky;
• způsobuje kožní vyrážky a další.

Všechny tyto argumenty byly samozřejmě bez jakéhokoli důkazního základu. Takové informace zveřejněné na mnoha zdrojích vyvolaly otázky spotřebitelů, ale všechny odpovědi leží na povrchu a abyste je získali, musíte se do tohoto tématu vrhnout po hlavě. Navrhujeme analyzovat tyto body bleskovou formou.

Je pravda, že ethylester omega-3 je zdraví škodlivý?

Rozhodně ne. Je přesně tak užitečný a neškodný jako triglyceridová forma. Výrobní proces je nejen podrobně popsán, ale je také plně schválen WHO (Světová zdravotnická organizace) (3). Kromě toho mnoho světových výrobců neuvádí, v jaké formě jsou omega-3 prezentovány, a to se nedělá proto, aby byla skryta pravda. Prostě obě formy jsou naprosto bezpečné a účinné. Proto je dovoleno uvést tuto skutečnost čistě na žádost výrobce.

Je ethylether mnohem hůře absorbován?

Tento bod byl uměle nafouknut do neuvěřitelných rozměrů zmínkou o nižší biologické dostupnosti a zároveň skrytím přesných čísel.

Studie, které byly prováděny po dlouhou dobu, neprokázaly významné rozdíly v absorpci forem EE a triglyceridů (4, 5, 6, 7). Biologická dostupnost formy ethylesteru je nižší a nikdo s tím polemizuje, ale zcela nevýznamně. A v další šestiměsíční studii byl rozdíl 13 % ve prospěch triglyceridů (8). Rozdíl 13 % a „prakticky se nevstřebá“ jsou trochu jiné věci, že?

A studie, které byly provedeny během krátké doby, prostě nemají žádný význam. Proč? Za prvé, omega-3 vyžaduje dlouhý průběh užívání, aby se vyhodnotily jak příznivé účinky, tak vstřebávání. Za druhé, forma EE jednoduše podléhá delšímu procesu absorpce kvůli zvláštnostem molekulární struktury a nutnosti přeměnit se v těle zpět na triglyceridy.

Je pravda, že ethylester není stabilní a podporuje zvýšené oxidační procesy?

Tato otázka se začala u lidí objevovat poté, co se objevila informace, že forma EE není zcela přeměněna na triglyceridy a zvyšuje riziko tvorby volných radikálů. No, co na to říct?

Omega-3 ethyl ester je kompletně přeměněn na plazmatické triglyceridy a fosfolipidy během 7 dnů (9, 10).

Proč omega-3 ethyl ester rozpouští pěnu? A je to nebezpečné pro gastrointestinální trakt a tělo jako celek?

Pro tělo a zejména pro gastrointestinální trakt neexistuje a nemůže být žádné nebezpečí. Ethyletherová forma má nejen vynikající konzervační vlastnosti, ale také garantovanou 100% bezpečnost. A to bylo empiricky prokázáno ve více než jedné studii zahrnující lidi (11, 12, 13). Potvrzuje to také přítomnost certifikátů GMP ve většině podniků vyrábějících omega-3 EE. O mimořádně vysokých hodnoceních bezpečnosti ze strany různých regulačních orgánů včetně FDA nemá smysl mluvit, tam je vše v naprostém pořádku.

Pokud jde o polystyrenovou pěnu, jedná se o chemické vlastnosti látky na molekulární úrovni. Tato skutečnost není ani špatná, ani dobrá, prostě je. To je usnadněno stejnou polaritou ethylesterových sloučenin a polystyrenové pěny, plastového kelímku a dalších věcí. Forma EE neobsahuje volný etanol, jak tvrdí některé zdroje. A za žádných okolností není ethylether schopen poškodit gastrointestinální trakt ani na 100 procent.

Je pravda, že forma EE nejúčinněji rozpouští cholesterolové plaky v cévách?

Je důležité porozumět klíčovému bodu. Obě formy omega-3 mají na tělo úplně stejné účinky. Polystyrenové a cholesterolové plaky jsou dvě paralely, které se nikdy neprotnou. Stručně řečeno, vlastnost omega-3 rozpouštět polystyrenovou pěnu v žádném případě, doslova vůbec, neovlivňuje účinnost rozpouštění cholesterolových plaků.

Pokud omega-3 roztaví pěnu, může to být padělek?

Tato skutečnost pouze naznačuje, že ethylester je ve vašich rukou. Jakékoli omega-3 mohou být padělané, zejména od „noname“ výrobce. Ale nazývat doplněk stravy padělkem na základě jeho interakce s polystyrenovou pěnou není správné, nesprávné a jednoduše neopodstatněné.

Které omega-3 je lepší koupit? Ve formě EE nebo TG?

Naprosto jakékoli. Hlavní věcí je kupovat doplňky stravy od důvěryhodného výrobce. Klinické studie ukazují, že neexistují žádné významné rozdíly v biologické dostupnosti a příznivých účincích mezi ethylesterem a triglyceridem. Obě formy jsou užitečné a účinné.

Mnozí byli sebevědomě překvapeni, že o tento jednoduchý a oblíbený doplněk stravy se vedou takové bitvy. Jde o to, že lidé mají plné právo volby na základě svého osobního přesvědčení.

Kupujte pouze vysoce kvalitní doplňky stravy od důvěryhodných výrobců a zůstaňte zdraví.