Jaké značky pecí jsou nejlepší?

Nejlepší volbou je Bosch Serie|6 HBJ558YS0Q. Možnost rozpočtu – Gorenje BOS6737E06WG.

Za posledních 20 let jsem opakovaně navštěvoval výrobu domácích spotřebičů v různých zemích, hodnotil nové produkty na největších evropských výstavách domácích spotřebičů, sám testoval tucet modelů a zúčastnil se mnoha mistrovských kurzů vaření s použitím spotřebičů od předních výrobců. Trouba doma nestojí nečinně: peču a smažím téměř každý den.

Prostudoval jsem sortiment ruských obchodů a vybral několik modelů elektrických pecí, které vynikají svými schopnostmi.

Bosch Serie|6 HBJ558YS0Q

Přehledné ovládání, všechny potřebné režimy, katalytické panely a funkce samočištění

Electrolux KOCBP39X

Pára, teplotní sonda, 19 provozních režimů, dotykové ovládání a tři pyrolýzní programy

Gorenje BOS6737E06WG

Objem 77 l se standardními vnějšími rozměry, 13 režimů vaření, možnost využití páry

Kritéria výběru pro elektrické trouby

Tato recenze se podívala na elektrické trouby s multifunkcemi. Multifunkční trouby jsou vestavné trouby, které kromě spodního a horního topného tělesa mají na zadní stěně ventilátor s kruhovým topným tělesem. Díky provozu ventilátoru je horký vzduch rovnoměrně distribuován po celém prostoru trouby. A kruhový ohřívač vám umožní vařit současně na několika úrovních trouby: můžete například bezpečně péct koláče na dvou nebo dokonce třech plechách najednou.

Rozměry. Budeme se bavit o plnohodnotných modelech 60 x 60 cm s hloubkou 54 až 60 cm.

Svazek. V posledních letech je tendence zvětšovat vnitřní objem beze změny vnějších rozměrů pecí. Výrobci se mezi sebou začali předhánět, kdo udělá troubu prostornější. Modely s objemem nad 70 litrů už díky tomu nevypadají jako něco překvapivého. Do velké trouby bez problémů pojmete obrovského krocana nebo selátka a vyberete si z pěti nebo šesti úrovní pečicích plechů.

Nejprostornějšími troubami v naší recenzi jsou Hansa BOES684097 a Gorenje BOS6737E06WG o objemu 77 litrů, nejmenší je GEFEST EDV DA 622-04 A o objemu 55 litrů.

Trouby s objemem nad 70 litrů dostaly bod navíc, ale mezi vítězi jsou modely s o něco menším objemem, které se vyznamenaly v jiných kategoriích.

Režimy vaření. Trouby používají různé kombinace topných těles. Zde jsou hlavní režimy, které jsou nejběžnější:

1. Spodní a horní ohřev – tradiční, klasický režim. Používá se pro pečení charlottes, dortových vrstev a koláčů.
2. Spodní a horní ohřev + konvekce – v tomto režimu se trouba rychleji zahřeje, horký vzduch umožňuje vytvořit na masitých pokrmech dozlatova hnědou kůrku, profoukne maso ze všech stran a obejdete se bez rožnění. Můžete vařit při nižší teplotě – o 20 °C méně než v tradičním režimu.
3. Obě horní topná tělesa + ventilátor nebo gril + kruhové topné těleso. Používá se ke smažení kuřat, kebabů, steaků a tak dále.
4. Malý gril + ventilátor – režim pro malé porce nebo dlouhé vaření. Je považován za jeden z energeticky nejúčinnějších.
5. Velký gril (kombinovaný gril) – provoz horních topných těles: konvenční, který je umístěn po obvodu horní stěny, a infračervený (gril), který je umístěn uvnitř. Můžete osmahnout kupaty, klobásy a vytvořit krustu na nádobí. Pekáč by měl být umístěn v horní části trouby.
6. Kruhový ohřev + ventilátor – v tomto režimu můžete vařit na dvou nebo třech úrovních trouby najednou.
7. Kruhový ohřev + ventilátor + spodní ohřev – tento režim se doporučuje pro vaření pizzy.
8. Ventilátor + spodní ohřev – potřebný pro vaření pokrmů, které vyžadují vyšší teplotu ve spodní části. Například pro francouzské maso, bramborové kastrolky a tak dále.
9. Spodní ohřev – kromě ohřevu je potřebný pro parní čištění trouby a vaření nádobí ve vodní lázni.
10. Ventilátor bez ohřevu – slouží k rozmrazování potravin.

Někteří výrobci nabízejí další provozní režimy, které výrazně rozšiřují funkčnost pecí. Především je to schopnost vytvořit v troubě optimální podmínky pro kynutí těsta. V tomto případě funguje spodní ohřívač, ale teplota nepřesáhne 40 °C.

Pokud je trouba vybavena parním generátorem a umožňuje připojení páry v některých režimech, můžete si doma připravovat pokrmy prémiové kvality. Záviny s křupavou kůrkou a jemnou náplní, šťavnaté maso se zlatohnědou kůrkou – pára dokáže zázraky. Profesionálové ho používají už dlouho: v nejlepších restauracích vaří v konvektomatech.

Posuzovali jsme počet nabízených režimů a dostupnost dalších funkcí: používání páry, provoz při nízkých teplotách a tak dále.

Teplotní rozsah. Čím širší, tím lepší. A nejde jen o horní hranici: málokterý pokrm vyžaduje při vaření více než 240 °C. Důležitá je ale spodní hranice: teplotu 30-35 °C lze použít na kynutí těsta, 40 °C na výrobu jogurtu, 50-70 °C na sušení zeleniny, hub nebo dušení rajčat. Proto čím širší teplotní rozsah, tím více bodů trouba získala.

Řízení. Téměř všechny trouby mají dva otočné ovladače: jeden pro nastavení teploty, druhý pro volbu režimu. Mezi nimi se nachází displej s hodinami a dotykovými tlačítky, pomocí kterých lze naprogramovat několik možností ovládání zařízení.

Nejjednodušší možností je nastavit časovač. V tomto případě se po uplynutí nastaveného času ozve zvukový signál. Poslouží jako připomínka jít do trouby.

Druhou možností je nastavení času, kdy se trouba automaticky vypne.

Třetí možností je naprogramovat dobu vaření pokrmu. Trouba se sama zapne a vypne v určený okamžik. S tímto druhem programování si musíte spočítat, kdy potřebujete hotové jídlo, a na základě toho nastavit čas zapnutí.

Téměř všechny modely mají zapuštěné otočné ovladače: po stisknutí se zarovnají s přední plochou trouby. To usnadňuje péči a zlepšuje vzhled.

Trendem posledních let jsou trouby zcela bez otočných ovladačů. Veškeré programování se provádí pomocí dotykových tlačítek a displeje. Princip ovládání je stejný jako na chytrých telefonech: stisknuto, přečíst, znovu stisknout a tak dále. Kromě toho existují trouby, které lze ovládat pomocí speciální aplikace: chytrý telefon se stane ovládacím panelem.

Hodnotili jsme snadnost ovládání, logiku a přítomnost jasných indikací. Další body získaly trouby bez otočných ovladačů a s dálkovým ovládáním.

Security. Další body dostaly modely, které mají tři nebo čtyři sklenice ve dvířkách trouby a možnost uzamknout ovládací panel – dětskou pojistku.

Péče. Nejběžnější možností je snadno čistitelný smalt. To je název pro hladký smalt, ze kterého lze nečistoty smýt roztokem prostředku na mytí nádobí. Jedná se o běžné ruční čištění se všemi atributy: houbou, saponátem a hadrem na otírání.

Čištění párou usnadňuje život. Lze jej použít k čištění jakékoli trouby, ale u některých modelů jde o samostatnou funkci. Základem je, že do trouby je potřeba vložit hluboký pekáč s vodou, do kterého můžete přidat lžíci kyseliny citronové. Zapněte spodní ohřívač, nastavte teplotu nad 100 °C – a pára změkčí nečistoty a mastnotu. Poté však budete muset všechny nečistoty odstranit houbou a hadrem.

Mnoho výrobců používá katalytické panely, někdy oboustranné. Jsou instalovány na zadní a boční stěny, někdy pouze na zadní straně. Jsou tmavé a drsné. Tuk a nečistoty na nich neulpívají, ale vyhoří v důsledku složitých chemických reakcí pod vlivem teploty. To se děje přímo během vaření.

Někteří výrobci však doporučují dodatečně zahrnout do panelů samočisticí cyklus. Potřebují pravidelnou výměnu: po pěti letech je třeba je otočit na druhou stranu, pokud jsou oboustranné, a po několika letech je třeba je vyměnit za nové. U některých pecí odpovídá životnost panelů deklarované životnosti celého výrobku.

Metodou, která umožňuje co nejvíce automatizovat čištění trouby, je pyrolýza. V tomto případě je trouba vyhřátá na 450-480 °C. Mastnota a nečistoty se spálí a zanechají za sebou saze, které je pak třeba setřít hadrem. Moderní pece nabízejí několik možností pro pyrolýzu: programy se liší v době potřebné pro proces.

Přítomnost pyrolýzy svědčí o vysoké kvalitě celé trouby: je vyrobena z odolného kovu, který odolá takovému žáru, má výbornou tepelnou izolaci, která chrání elektronické ovládání před přehřátím, a promyšlený bezpečnostní systém. Ale jsou tu nuance. Kuchyně by měla mít výkonnou digestoř, protože s takovým vytápěním se bez kouře neobejdete – a musíte jej rychle odstranit z místnosti. Během procedury a bezprostředně po ní zůstává trouba velmi horká a nebezpečná na dotyk. S tím je potřeba počítat, zvláště pokud jsou doma malé děti. Při úklidu je lepší opustit kuchyň úplně.

Příslušenství. Standardní sadou, se kterou má kupující právo počítat, jsou dva plechy na pečení, plochý a hluboký, mřížka a pár teleskopických vodítek. Kdo ocení pohodlí dalekohledů, nebude se jich chtít vzdát: koneckonců nyní lze plech na pečení bezpečně vytáhnout z trouby a zkontrolovat připravenost pokrmu nebo jej přelít horkou omáčkou.

Někteří výrobci šetří peníze a místo dvou pečicích plechů nechají jeden nebo za příplatek nabízejí teleskopická vedení. To samozřejmě není kritické, ale všichni účastníci mají teleskopická vodítka a všichni výherci mají dva plechy na pečení. Před nákupem je však lepší tento bod objasnit, protože výrobci mají právo změnit zařízení.

Záruka. Při sčítání výsledků jsme vzali v úvahu přítomnost záruky.