Jak se jmenuje obraz se zeleninou?

Možná jste si všimli, že v poslední době umění zdobení proniklo doslova do všech oblastí našeho života. Dnes je velmi módní zdobit domy, zahrady, oblečení a dokonce i jídlo! Oblíbené jsou nejen designové saláty, sendviče ve formě krajin, složité dekorace ze zeleniny a různého ovoce, ale také vyřezávání skutečných mistrovských děl ze zeleniny a ovoce – carving.

co je carving?

Tajemné slovo „carving“ pochází z anglického slova „carve“, což znamená řezat. Carving v angličtině označuje nejen „vyřezávání“ ovoce, ale také vyřezávání do dřeva, ledu a kamene. U nás má toto slovo užší význam. Ve skutečnosti je vyřezávání zeleniny a ovoce při vaření poměrně komplikovaným uměním řezání ovoce do tvarů, jehož výsledkem jsou neuvěřitelně krásná díla.

Zajímavé, komplexně navržené jídlo, zdobené efektními figurkami ovoce a zeleniny – hodná dekorace pro každý sváteční stůl. V dnešní době je banální podávat ovoce a zeleninu jednoduše úhledně nakrájené a právě carving (kudrnaté krájení zeleniny a ovoce), které jim pomůže učinit je nejen zajímavějšími a atraktivnějšími, ale také neobvyklými, poutavými a překvapivými!

Pro umělecké vyřezávání lze použít téměř jakékoli ovoce a zeleninu, s výjimkou velmi zralých a měkkých. Zkušený mistr při vyřezávání vždy bere v úvahu strukturu ovoce, jeho barvu, strukturu, tvar a složení. Vědět, jak vybrat správný nástroj pro danou práci, je také nesmírně důležité.

Historie řezbářství

Vyřezávání zeleniny a ovoce je prastaré umění. Někteří vědci se domnívají, že je starý asi tisíc let a byl vynalezen v Thajsku. Existuje legenda o thajské princezně, která během oslav výročního festivalu dostala neobvyklou lampu. Byla vyrobena z banánových listů ve tvaru lotosového poupěte a lampa byla zdobena složitými vzory květin a ovoce.

Jak princezna, tak samotný král, její otec, byli ohromeni tak složitou a originální výzdobou a král okamžitě prohlásil umění vyřezávání ovoce za národní poklad a nařídil svým poddaným, aby své pokrmy vždy zdobili jedlými mistrovskými díly.

V dnešní době existují řezbářské školy v desítkách zemí a v každé zemi toto umění získává národní, jedinečné rysy. Vyřezávání ovoce a zeleniny v kterémkoli koutě světa překvapuje a fascinuje i lidi daleko od umění svou propracovaností, originalitou a propracovaností. Všude se konají festivaly a soutěže pro řezbářské mistry, kde vytvářejí nová, úžasná mistrovská díla.

Je možné zvládnout carving sám?

Člověku nezasvěcenému v této věci se může zdát, že krájet zeleninu a ovoce do tvarů je nesmírně obtížný úkol, ale takový názor je mylný! Ve skutečnosti jsou dekorace ze zeleniny a ovoce (kytice, obrazy, portréty a další řezbářské mistrovské díly) poměrně jednoduché.

Abyste přesně porozuměli tomu, jak tvarované krájení ovoce a zeleniny probíhá, a abyste si tuto techniku osvojili sami, stačí se podívat, jak to dělá skutečný specialista, řekněme na videu, a pak se pokusit jeho akce zopakovat.

Mistři pracují takto:

Každý, kdo se chce stát řezbářským mistrem, se bude muset „vyzbrojit“ trpělivostí, vytrvalostí, pracovitostí, fantazií a samozřejmě kvalitním nářadím. Speciální nože pro řezbářství, ostré, více typů, se speciálními čepelemi – to je přesně to, co pomůže i nezkušenému začátečníkovi rychle zvládnout základní techniky carvingu.

Přečtěte si více

Je možné spát se solnou lampou?

Jaké řezbářské nástroje budete potřebovat?

Existují dvě řezbářské techniky – čínská a thajská. Pro carving v čínské technologii se používají především formy, zápichy a hotové šablony. Tato dovednost je snazší se naučit, ale odborníci se domnívají, že čínská technologie postrádá sofistikovanost a sofistikovanost, která je vlastní thajské technologii. Toho všeho lze dosáhnout pouze pomocí thajské, ruční, filigránské práce, nožů a vykrajovátek různých typů.

Jaké řezbářské nože tedy budete ke své práci potřebovat? Základní sada by měla obsahovat:

malý „thajský“ nůž s tenkou čepelí – s jeho pomocí se na malém ovoci vyrábějí složité ozdoby;
nůž s dlouhou a tenkou čepelí – vhodný pro různé úkoly, lze s ním dělat dlouhé řezy, hluboké díry a tak dále;
krátký nůž ve tvaru srpu – potřebují řezat složité vzory na větších plodech;
nože trojúhelníkového průřezu, řezbářského typu, budou potřebné k vyříznutí okvětních lístků a listů a také k vytvoření obrázků typu gravírování na slupkách zeleniny a ovoce;
oválné nože – vyrábí se z nich ozdoby se zaoblenými výbrusy.

Sada řezbářských nožů, základní dovednosti, píle, trpělivost a dřina však nejsou vše, co je potřeba k tomu, abyste se stali skutečnými mistry thajského carvingu. Chcete-li vytvářet složité tvary, složité vzory a trojrozměrné obrázky, budete potřebovat další nástroje.

Velmi užitečnou pomůckou jsou malé, ale pevné a ostré nůžky, kterými můžete řezům a hranám zeleniny a ovoce dodat dekorativní tvar.

K odstranění jader z jablek a hrušek, k vytvoření stehýnek (například na houby) z brambor budete potřebovat dvě vykrajovátka, s vlnitými a hladkými okraji. Malé vykrajovátka se hodí, když potřebujete z koleček ananasu vykrojit jádřince, velké zase pro odříznutí oloupaných okrajů velkého ovoce.

Určitě se vám bude hodit oboustranná lžíce s ostrými hranami. Je lepší mít dva nebo tři z nich, různých velikostí. Tento nástroj bude potřeba k řezání polokoulí a koulí, velkých, malých a středně velkých, ze zeleniny a ovoce. Pomocí noisette rychle a snadno vytáhnete dužinu z ovoce (melouny, melouny).

Hodily by se i formy z odolného kovu, různých tvarů a velikostí. S jejich pomocí bude i začínající řemeslník schopen vystřihnout dokonalé figurky ze široké škály ovoce.

Jaká by měla být ideální carvingová sada?

Tvarové krájení ovoce a zeleniny vyžaduje nejen zručnost, ale také nástroje z kvalitní vysoce pevné oceli. To je právě ta nejdůležitější podmínka úspěšného carvingu. Jedinou výhradou těchto nástrojů je jejich cena, ale to je přesně ten případ, kdy „lakomec platí dvakrát“. Kvalita nástrojů přímo ovlivňuje kvalitu získaného výsledku. Bohužel, použití nástrojů vyrobených z levné asijské nerezové oceli popírá i přítomnost zkušeností a sebevědomých dovedností.

Dobře vyrobený, pečlivě nabroušený řezbářský nástroj, vyrobený z dobré oceli, řeže hladce a snadno „jako hodinky“ bez námahy. Je důležité, aby byly nástroje dobře naostřeny v továrně; jejich správné ostření doma je nepravděpodobné, vzhledem ke složitému tvaru ostří. Ostrost čepelí můžete snadno zkontrolovat pomocí kousku běžného psacího papíru. Dobré nástroje snadno uříznou takový list ve vzduchu a jedním pohybem.

Přečtěte si více

Co je vzor skládaných dlaždic?

A také věnujte pozornost důležitému doporučení – jakýkoli tvarovaný nůž na zeleninu a ovoce se doporučuje umýt čistou studenou vodou bez použití čisticích prostředků a poté důkladně otřít do sucha a uložit do speciálních pouzder nebo krabic.