Jak připravit šípky na čaj?

Zjistili jsme, co je v šípcích prospěšné, zda může škodit a jak je správně a chutně uvařit.

• pomáhá zázvor při nachlazení a jak ho vařit;
• co je ibišek a co je v tomto nápoji cenné;
• Jak se topinamburový sirup vyrábí a je pravda, že je zdravější než cukr?

Proč je šípka užitečná?

O pozitivních vlastnostech a možných kontraindikacích hovořila nutriční specialistka VkusVilla Natalya Nefedova.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

100 g čerstvých šípků obsahuje:

• 162 kcal;
• 1,6 g bílkoviny;
• 0,34 g tuku;
• 38,2 g sacharidů, z toho 2,6 cukrů, zbytek je rozpustná a nerozpustná vláknina.

Nejčastěji se však šípky používají k přípravě odvaru, ze kterého je obtížné získat všechny mikroelementy obsažené v bobule.

Pijte minimálně šípkový čaj, abyste udrželi rovnováhu tekutin v těle. A potřebné vitamíny a minerály je lepší přijímat ve větším množství z jiných potravin se zaměřením na talíř správné výživy.

Obsahuje antioxidanty

Šípek obsahuje rostlinné sloučeniny – polyfenoly, karotenoidy; 426 mg vitamínu C je 473 % DV u dospělých a 39 % DV vitamínu E a má protizánětlivé vlastnosti.

Výzkumy ukazují, že konzumace potravin a nápojů bohatých na antioxidanty může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, rakoviny, cukrovky 2. typu a dalších chronických onemocnění.

Pravda, množství antioxidantů v plodech se může lišit v závislosti na druhu rostliny, době sklizně a dokonce i nadmořské výšce, ve které byly šípky pěstovány, a také na způsobu přípravy.

Může pomoci kardiovaskulárnímu systému

Šípky jsou také bohaté na flavonoidy. Tyto rostlinné sloučeniny mohou pomoci snížit krevní tlak u lidí s vysokými hladinami zlepšením průtoku krve do srdce.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVill

Může být dobré pro pokožku

S věkem se elasticita pokožky snižuje. Děje se tak proto, že bílkovina – kolagen – odpovědná za její zdraví je zničena a pro tělo je stále obtížnější si jej vyrobit samo.

Vitamín C v čerstvých šípcích může podporovat syntézu kolagenu a karotenoid astaxanthin může pomoci zabránit rozpadu kolagenu.

Vitamin A a lykopen mohou pomoci chránit kožní buňky před poškozením sluncem, udržovat pokožku pevnější a mladistvější.

Může zmírnit příznaky artritidy

Podle výzkumu šípky ve stravě pomohly snížit bolesti kloubů u lidí s osteoartrózou Lidé, kteří konzumovali ovocný extrakt, měli dvakrát větší pravděpodobnost, že uváděli snížení bolesti ve srovnání se skupinou s placebem.

Studie na 100 lidech s osteoartrózou zjistila, že ti, kteří užívali 5 g šípkového extraktu denně po dobu čtyř měsíců, pociťovali méně bolesti a hlásili zvýšenou pohyblivost kyčle.

Potenciální přínosy šípku se však soustředily spíše na koncentrovaný extrakt než na nápoj nebo čaj. Proto je zapotřebí další výzkum.

Kontraindikace

Při absenci individuální nesnášenlivosti je nepravděpodobné, že by šípkový odvar několikrát za měsíc měl negativní dopad na zdraví. Pokud ale uvažujete o tom, že ho začnete pít častěji, je nejlepší se poradit se svým lékařem, protože přípravek může narušovat účinnost některých léků.

Jak správně vařit šípky

Chuť vývaru z bobulí je nakyslá, lehce nakyslá, připomínající zelené jablko. Ještě chutnější bude šípkový nápoj s citronem, malinami nebo brusinkami. A pokud máte rádi „sladší“, doporučujeme do vychladlého „čaje“ přidat trochu medu.

Ve VkusVille lze sušené ovoce a základ pro přípravu šípkového nápoje zakoupit s dopravou zdarma a slevou 20 % – stačí si je vybrat jako svůj oblíbený produkt.

Dejte vitamíny: tajemství výroby šípkového čaje

Lidé říkají: “Šípek je lepší než sedm doktorů.” Pravděpodobně každý v dětství dostal při nachlazení vitamínovou infuzi. Jsou rubínové bobule opravdu tak dobré a jak je správně vařit, aby si zachovaly maximální užitek? Pojďme na to přijít.

Natalia Pomogaeva

Lidé říkají: “Šípek je lepší než sedm doktorů.” Pravděpodobně každý v dětství dostal při nachlazení vitamínovou infuzi. Jsou rubínové bobule opravdu tak dobré a jak je správně vařit, aby si zachovaly maximální užitek? Pojďme na to přijít.

Výhody a poškození divoké růže

Šípky jsou lídrem v obsahu vitamínu C 100 g bobulí obsahuje 426 mg tohoto vitamínu. Nejbližší konkurent, černý rybíz, má na stejných 200 g výrobku pouze 100 mg.

10 g sušených bobulí poskytuje denní dávku vitamínu C.

Proto je šípek nepostradatelný při nachlazení a chřipce: zlepšuje imunitu, ředí hleny, pomáhá při kašli a rýmě. Je užitečné pít z něj čaj v chladném období pro prevenci.

Kromě vitamínu C bobule obsahují:

• vitamíny B1, B2, B9, E, K, A, PP,
• makroprvky draslík, vápník, železo, hořčík,
• stopové prvky mangan, fosfor, sodík, zinek, měď,
• antioxidanty, flavonoidy.

Plody tohoto keře mají obecný posilující účinek, urychlují regeneraci těla, zlepšují metabolismus, snižují zánět, zvyšují produkci kolagenu, předcházejí onemocněním urogenitálního systému, zlepšují funkci ledvin a odstraňují přebytečnou tekutinu.

Existují však také omezení a kontraindikace, proto se před použitím poraďte se svým lékařem.

• Dětem do 2 let je lepší šípky nedávat, protože mohou způsobit alergické reakce;
• Ovoce byste neměli jíst, pokud máte onemocnění ledvin, jater nebo žlučových cest;
• Neměli byste ho pít, pokud máte žaludeční vřed, gastritidu nebo vysokou kyselost;
• Krevní sraženiny v cévách jsou také důvodem k odmítnutí bobulí.

Během těhotenství a kojení je důležité poradit se s lékařem, protože v tomto období je tělo velmi citlivé a mělo by se s ním zacházet s maximální opatrností.

Jak správně vařit šípky

Pro zachování co nejvíce vitamínů nezavařujte plody vroucí vodou, raději nechte vodu vychladnout na 70-80 °C. A protože kov ničí i vitamíny, uvařte si čaj v termosce se skleněnou baňkou, případně ve skleněné či porcelánové konvici.

• celé suché šípky – 30-50 g
• voda – 1 l
• med – podle chuti

Opláchněte bobule. Opláchněte termosku nebo konvici vroucí vodou, aby se zahřála. Vložte do ní ovoce a zalijte převařenou vodou vychladlou na 70-80 °C. Nápoj nechte louhovat 7-8 hodin. V termosce bude nálev dlouho horký, ale v konvici vychladne. Nalijte nápoj do šálku, přidejte med podle chuti.

Pokud jste nemocní, je lepší nálev uvařit v termosce: budete tak mít horký vitamínový nápoj po ruce na dlouhou dobu.

Pro maximální přínos můžete do čaje přidat citron nebo maliny.

Svařené víno ze šípků

Výhody můžete trochu obětovat, ale získáte pikantní lahodný nápoj, který vás zahřeje, dodá energii a zvedne náladu. Uschovejte si recept.

• sušené šípky – 150 g
• černý čaj, například Ceylon Uva Kristonbu – 2 lžičky.
• voda – 1,5 l
• oranžová – 0,5 ks.
• skořice – 2 tyčinky
• hřebíček – 5-10 ks.
• badyán – 1-2 hvězdičky
• med – podle chuti

Bobule a koření dejte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut.

Pomeranč nakrájíme na plátky, před koncem vaření vložíme do pánve a necháme vyvařit. Odstraňte nádobu z ohně a nechte 10-15 minut louhovat. Nápoj nalijte do sklenic, přidejte med a vychutnejte si.

Šípkový čaj

Čistá infuze bobulí je zdravá a chutná, ale k bobulím můžete přidat bylinky, čaj a ovoce. Vyzkoušejte neobvyklé kombinace chutí jako Císařova snídaně nebo Máta malina.

Obě směsi jsou založeny na zeleném čaji sencha, který je ideální pro míchání. Chuť čaje je jasně slyšet na pozadí přísad a dobře se hodí k odstínům ovoce a květin.

Císařská snídaně vám pomůže dobít energii po ránu nebo ji obnovit uprostřed pracovního dne. A Mint Raspberry je vhodná pro každodenní pití čaje, když chcete něco lehkého, klidného, ​​krémového a kandovaného s osvěžujícími tóny.

Recepty a způsoby vaření jsou podrobně popsány na kartě produktu. Ale to jsou jen doporučení, která si můžete vzít za základ a upravit podle svého vkusu.

Určitě si dejte pozor na kvalitu vody. Čaj se nejlépe rozvíjí, když má voda mineralizaci 60 až 250 mg/l a pH 6-8.

Tizane na bázi šípků

Existuje další verze nápoje na bázi šípku – tisane.

Tisan je v podstatě bylinný čaj. K vaření piva se používají květy, plody, semena, stonky, listy a kořeny rostlin. Složky směsi jsou vybírány tak, aby byl nápoj chutný, aromatický a příjemný. Například lesnojská, sibiřská a ajurvéda.

Kolekce Sibiř je založena na ohnivé trávě, kurilském čaji a celé směsi bylin. Pokud chcete vyzkoušet něco nového s dlouhou a komplexní dochutí, uvařte si sibiřský čaj. Má lehkou sladkost, příjemnou kyselost a bylinkovou kyselost – vše, co si můžete užít a dostat se do léta.

Lesní směs vás po vydatném dešti zavede do jehličnatého lesa. Kolekce obsahuje: fireweed, šišky a poupata, aromatický tymián a kyselé šípky. Pokud chcete více kyselosti a borovicové pryskyřice, vařte čaj déle.

Ájurvéda vám pomůže večer relaxovat a dopřeje vám opravdový požitek z komplexní dochuti nápoje. Je tu chlad máty, hořkost pelyňku, sladkost lékořice, kyselost pomerančové kůry a kyselost bobulí. A to vše „v indickém stylu s hřejivým okrajem“. To říkají naši zákazníci.

Naši zákazníci také radí vyzkoušet ájurvédu ne v čisté formě, ale ve směsi 1:1 s jakýmkoliv černým nebo zeleným čajem.

Máte rádi šípkový čaj? Možná máte speciální recept na tento nápoj? Sdílejte, ať je více chutných receptů.