Jak louhovat arónii?
Arónie neboli aronie je nenáročná rostlina, která nevyžaduje zvláštní péči. Plody obsahují více než 60 % šťávy. V malé tmavě modré bobule jsou obsaženy vitamíny všech skupin, mikroprvky, flavonoidy, antokyaniny a leukoanthokyany, rutin, karoten, sacharidy, organické kyseliny, třísloviny, jód a mnoho dalších užitečných látek.
Pít nebo nepít není otázka
Jedním z typů konzervování produktu, který má maximální léčivé vlastnosti, je příprava tinktury pomocí domácího měsíčního svitu. Dekantér s bohatým, jasným nápojem ozdobí každý sváteční stůl. Tinkturu z aronie připravenou bez přidání cukru můžeme podávat k masovým a rybím pokrmům. Dámy dají přednost sladkému receptu, kombinující kyselý aromatický nápoj s dezertem k doplnění vydatného jídla.
Zásobili jsme předem vyčištěnou měsíčku a sklidili úrodu po prvním mrazu. Stejně jako červená jeřabina i aronie v tomto období zhořkne méně než v teplém období.
Jednoduchá verze časně dozrávající aronie tinktury
Aniž bychom utráceli spoustu peněz a času, získáme léčivý nápoj, který pomáhá snížit krevní tlak a zbavit se příznaků akutních respiračních infekcí v počáteční fázi onemocnění.
Hlavní složky:
- velké, vybrané bobule aronie – 2 kg;
- vysoce čištěný měsíční svit 45°—1,7 litru;
- voda – 4 l;
- třešňové listy – 400 g;
- kyselina citronová – 3 lžičky;
- cukr – 800 g (volitelné přísady).
Rychlý recept:
- Vybrané bobule bez zkažených, příliš malých vzorků, které se vyznačují silnou hořkostí, opláchněte a vložte do hluboké pánve.
- Nalít vodu.
- Položte předem omyté třešňové listy.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a nechte 30 minut vařit.
- Vypněte a nechte vychladnout.
- Vychladlou směs přecedíme přes plátýnko. Listy s bobulemi opět vymačkáme a přecedíme.
- Do výsledného objemu tekutiny přidejte 1,7 litru měsíčního svitu.
- Kdo má rád sladký nápoj, může přidat 800 g cukru a 3 lžičky kyseliny citronové.
- Výslednou směs dobře promíchejte.
Když se cukr rozpustí, je nápoj připraven k pití. Hořké se pijí po jednom panáku, bez chlazení, s vydatnou svačinou.
Abyste byli nasyceni všemi biologickými složkami, musíte domácí tinkturu před zimou dát na chladné a tmavé místo. Stane se mnohem chutnější a aromatičtější. S tímto lékem se žádného nachlazení nezaleknete. Ke snížení krevního tlaku potřebují pacienti s hypertenzí kápnout 25 kapek do malého množství vody a užít po jídle. Spánek bude klidný, pokud v noci vypijete 100 g tinktury.
Recept na tinkturu z jeřabinové pěny
„Odpočinková tetřeví pěna“ je starý ruský měsíček neboli domácí vodka. Červená jeřabina má koncentrované ještě větší množství užitečných mikroelementů a vitamínů než aronie. Pokud spojíte 2 z těchto nádherných darů matky přírody dohromady, získáte atomový náboj pro imunitu.
Pro vaření budete potřebovat:
- velmi zralý, ale nezmrzlý jeřáb – 1 kg;
- čerstvý kvas z žitného chleba – 10 l;%
- živé pekařské droždí – 70 g.
Výrobní proces:
- Omytou jeřabinu rozdrtíme tloučkem a hmoždířem.
- Přendejte do láhve nebo fermentační nádoby.
- Nalijte kvas a přidejte zředěné droždí.
- Necháme kvasit při pokojové teplotě ne nižší než 16 stupňů.
- Po zastavení aktivního uvolňování plynů celou hmotu důkladně promíchejte a nalijte do destilačního přístroje. Proveďte standardní destilaci.
Skladujte v suterénu nebo tmavé místnosti.
Nyní je čas použít váš domácí produkt k vytvoření tinktury.
- velké zralé bobule aronie – 1 kg;
- vaše pěna – 1 l;
- Pro milovníky sladkých nápojů cukr podle chuti.
Algoritmus akcí:
- Dobře roztříděné a umyté vybrané bobule vložte do třílitrové sklenice.
- Zalijte pěnou. Tekutina by měla bobule zcela pokrýt + 1 cm.
- Můžete přidat 300-500 g cukru.
- Nyní naplněnou mísou dobře protřepejte, aby se ingredience promíchaly.
- Nechte na tmavém a chladném místě po dobu 60 dnů, ale nezapomeňte na produkt. Tinktura by měla být zamíchána každé 3-4 dny.
- Po uplynutí potřebného počtu dní sceďte nápoj přes sítko. Chcete-li odstranit veškerý zákal, nechte kapalinu znovu projít několika vrstvami gázy.
- Pokud se nemůžete dočkat, až to vyzkoušíte, můžete to udělat.
- Po 14 dnech může být lahodná vonná tinktura podávána hostům a rodině.
Při kvašení je lepší dát přednost nádobám z chemicky neutrálních materiálů – takové, které neovlivňují proces kvašení a nemění chuť a vůni nápoje. Dobrou levnou možností je fermentační nádoba vyrobená z potravinářského plastu s vodním uzávěrem. Najdete ho v našem obchodě.
DŮLEŽITÉ: Šťáva z aronie se nedoporučuje při žaludečních vředech, duodenálních vředech, překyselené gastritidě a problémech se srážlivostí krve.
Před Rusy čeká jako obvykle chladná zima a chladné období. Abyste přečkali těžké časy bez poškození zdraví a kapsy (léky v dnešní době opravdu koušou), musíte se zásobit vlastními léčivými tinktury z bobulí, které jsou díky alkoholovému základu dlouhodobě skladovány.
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.
Přečtěte si užitečné články k tématu níže:
- Jak vyrobit kaši – teorie
- Jak správně destilovat měsíční svit – teorie
- Hotové sady pro tinktury – pokud nechcete sbírat přísady ručně
test 1 test 16. listopadu 2020
Alkoholický nápoj z aronie lze doma připravit pomocí domácí měsíčky. Díky svým vlastnostem je takový alkohol vhodný pro použití k léčebným účelům, přirozeně v malém množství.
Výhody jeřabinové tinktury
Tinktura měsíčku z aronie má úžasnou jemně nakyslou chuť, pije se hladce a nedává silné omámení. Je ideální pro přátelské oslavy, narozeniny a Nový rok. V minimálním množství má léčivý účinek na tělo:
- Zvyšuje imunitní obranu těla;
- Posiluje krevní cévy a srdeční sval;
- Normalizuje činnost orgánů nervového systému;
- Zlepšuje průtok krve;
- Normalizuje činnost trávicího systému a ledvin;
- Pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům;
- Snižuje tlak;
- Rozkládá cholesterolové plaky.
Moonshine infuze s aronie se doporučuje pít po intenzivní fyzické nebo duševní práci, během rehabilitačního období po nachlazení. Pomáhá obnovit sílu, zajišťuje hluboký spánek a zabraňuje relapsu onemocnění.
Jeřabinový alkoholický nápoj je také obdařen omlazujícími vlastnostmi. Jeho pravidelné užívání v minimálním množství zpomaluje stárnutí organismu, zvyšuje elasticitu pokožky, posiluje vlasy a nehty.
Pro preventivní účely se tinktura z černého jeřábu měsíčního pije 1 čajovou lžičku dvakrát denně – ráno a večer.
Suroviny pro přípravu tinktury z aronie
V každém receptu jsou základem bobule. Nejlepší je brát čerstvé, jsou aromatičtější a plně dodávají svou chuť. Ale není zakázáno připravovat alkohol pomocí sušených nebo mražených plodů aronie.
Aby byl jeřabinový nápoj zcela uspokojující svou vůní a silou, je třeba při výběru surovin vzít v úvahu několik hlavních bodů:
- Plody se sklízejí koncem září a začátkem října, tedy po úderech mrazů. Pod vlivem nízkých teplot se ničí kyseliny sorbové, které dávají ovoci hořkost;
- Bobule je třeba roztřídit, odstranit větvičky, listy a stopky. Není vhodné používat malé a poškozené vzorky;
- Pokud se aronie moonshine připravuje ze sušených plodů, pak je třeba je vzít o polovinu méně než v původním receptu a rozdrtit v hmoždíři;
- Zralé plody obsahují hodně cukrů, ale na kvalitní kvašení nestačí. Proto je nutné používat sladidla;
Pro kvalitní kvašení je potřeba naplnit nádoby maximálně do 2/3. Dodržení technologie přípravy vám umožní připravit tinkturu z černého jeřábu, která bude mít trvanlivost minimálně 3 roky.
Výroba jeřabinové kaše
Jeřabinovou kaši lze použít jako samostatný nápoj nebo jako základ pro nálevy. K jeho přípravě je třeba vzít:
- 3 kg zralých plodů aronie;
- 5 litrů filtrované vody;
- 1,5 kg cukru;
- 30 gramů běžného sušeného droždí. Lze nahradit 50 gramy rozinek.
Omyté bobule rozdrťte šťouchadlem nebo rozdrťte v mixéru, přidejte cukr. Droždí rozpustíme ve vodě, smícháme s nakrájenou aronie, zalijeme zbylou vodou. Pomocí gumové rukavice propíchněte prsty a uzavřete hrdlo sklenice. Nádobu nechte na teplém místě.
Fermentace trvá 10-14 dní. Poté, co rukavice spadne, musí být kapalina filtrována odstraněním koláče. Poté se dvakrát destiluje v měsíčním destilačním přístroji. Výsledkem je přírodní, aromatický alkohol vyrobený z aronie.
užitečných rad
Nejlepší recept na měsíční svit z aronie může být pouze tehdy, pokud jsou dodrženy všechny proporce přísad a řada nuancí:
- Pokud se nemůžete dočkat, až si připravíte jeřabinovou tinkturu, ale mráz ještě nezachytil bobule, pak je můžete zmrazit v mrazáku po dobu 3-4 hodin;
- Místo cukru, bobulí nebo ovocného měsíčního svitu můžete použít rum a koňak. Je také přijatelné trvat na chlebové kaši, i když neodhalí aroma aronie stejným způsobem. Síla alkoholu až 50 stupňů;
- Jako přísady se doporučuje použít citronovou nebo pomerančovou kůru, hřebíček, skořici, rozinky, kardamom a anýz. Neměli byste být příliš horliví s množstvím koření, protože ve velkém množství naruší přirozenou chuť aronie;
- Pro infuzi používejte pouze dřevěné nebo skleněné nádoby. Kovové a plastové baňky mohou reagovat se složkami jeřabinového lihu, což nebude mít na výsledek nejlepší vliv.
Bez ohledu na recept by aronie měsíček měla louhovat asi 2 měsíce. Během této doby aronie dodá produktu veškerou svou chuť.
Tinkturní recepty
Domácí jeřabinové nápoje se snadno připravují. Pokud máte všechny ingredience, celý proces zabere 15-20 minut. Moonshine musí být čistý, bez fuselových olejů a cizích nečistot. Jeho kvalita je do značné míry dána tím, jaký druh destilační kostky se používá k vaření měsíčního svitu. Začínající lihovar by měl pečlivě vybrat zařízení a další komponenty.
Receptů na aronie je spousta. Poprvé je lepší vybrat ty nejjednodušší s přihlédnutím k doporučením pro množství přísad.
Možnost rychlé tinktury
Pro přípravu bude vyžadováno:
- 2 kilogramy mražených plodů aronie;
- Moonshine nebo jeho náhražka o síle do 40-60 stupňů.
Omyté bobule nalijte do čisté 3litrové sklenice. Není potřeba je kompaktovat. Tekutinu obsahující alkohol nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a nechte 4 dny vyluhovat na teplém místě. Po přípravě přefiltrujte a získáte sytou červenou tinkturu s úžasným aroma jeřabin.
Klasický recept
- Zmrazené plody aronie – ½ kg;
- Litr alkoholu o síle až 60 stupňů;
- Drcené dubové lupínky, asi polévková lžíce;
- 50 gramů zkapalněného medu.
Omyté a sušené bobule nalijte do sklenice, lehce rozdrťte, aby se objevila šťáva. Smíchejte s medem a dřevěnými štěpky. Zalijte měsíčkem, pevně uzavřete a nechte na chladném místě alespoň měsíc. Po filtraci je nápoj připraven k pití.
Koňaková tinktura
- 130 gramů mraženého ovoce;
- 100 gramů cukru;
- litr koňaku;
- 4 gramy karamelu.
Přidejte všechny přísady do třílitrové nádoby, uzavřete co nejtěsněji. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů. Nádobou pravidelně protřepávejte. Po uvaření přecedíme a necháme asi 7-10 dní uležet. Výsledkem je kyselý jeřabinový nápoj s mírnou kyselostí.
S citronem
- Arónie 1-1,2 kg;
- 6 střední citrony;
- Cukr – 400-450 gramů;
- Litr alkoholu;
- Filtrovaná voda – 500 ml.
Cukr zalijte vodou a zahřívejte, dokud se nerozpustí a nevaří na mírném ohni. Po vychladnutí sirupem přelijeme připravenou arónii. Z citronů vymačkáme šťávu, přidáme k základu, přidáme nakrájenou kůru. Zalijte alkoholem a nechte 3 týdny v uzavřené skleněné nádobě. Sceďte, čistou tekutinu nalijte do lahvičky a nechte další 2 týdny, poté můžete začít ochutnávat.
Zahradní tinktura na arónii
- Mražená aronie 250 gramů;
- Půl citronu;
- 250 ml alkoholu o síle 45-60 stupňů;
- Sklenice granulovaného cukru;
- Třešňové listy – 100 kusů.
Omyté plody a listy zalijte sklenicí vody. Zahřívejte na mírném ohni 20-25 minut. Po přecezení do tekutiny přidáme krupicový cukr a citronovou šťávu a znovu 10 minut zahříváme. Poté zalijte alkoholem, nalijte do lahví a uchovávejte na tmavém místě. Moonshine se zalévá aronie po dobu 4-6 týdnů. Nápoj je aromatický a chutný, takže se dobře hodí k domácí večeři.
Kontraindikace
Alkohol na bázi aronie je kontraindikován pro těhotné a kojící ženy. Neměl by se používat, pokud jste alergičtí na aronie, máte sklony ke krvácení nebo máte žaludeční vředy. Dočasné kontraindikace – exacerbace gastritidy, onemocnění jater a ledvin.
Pokud máte hypotenzi, 1-2 sklenice alkoholu na plodech aronie mohou vést k silnému poklesu krevního tlaku, což nebude mít nejlepší vliv na vaši pohodu.
Tinktura z aronie je jemná a snadno se pije. Není náročný na přípravu a 3-5 litrů domácího alkoholu vydrží na mnoho měsíců, samozřejmě pokud se používá výhradně k léčebným účelům.