Jak chléb skladovat, aby nezmizel?

Chléb je nepochybně základem jídelníčku mnoha lidí. Často se však stává, že čerstvě upečený chléb zůstane nedojedený, časem zatuchne a ztratí svou chutnou strukturu a chuť. Ale existuje řešení! Mrazák může být spolehlivým pomocníkem při uchování čerstvého chleba po dlouhou dobu. Skladování v mrazáku také pomůže prodloužit životnost všech druhů rohlíků, croissantů, tvarohových koláčů a dalšího pečiva. V tomto článku z LG Magazine Russia se podíváme na životní hacky, jak zmrazit, skladovat a rozmrazovat pečivo, aby zůstalo chutné a chutné.

Může vyvstat zcela rozumná otázka: vyplatí se uchovávat chléb v lednici? Důrazně se nedoporučuje skladovat pečivo v chladničce, protože kvůli zvýšené vlhkosti a balení může výrobek ztratit chuť. Mraznička rychlým zmrazením pomůže zachovat chuť, texturu a vůni chleba.

Jak uchovávat chléb v mrazáku?

Před vložením bochníku, ciabatty nebo bagety do mrazáku na dlouhou dobu je nutné provést jednoduché přípravné postupy, které pomohou zachovat kvalitu a vzhled produktu.

Připravte si chleba

Pokud plánujete zmrazit produkt, jako je bageta, klasický bochník, bochník nebo jiný chléb, měli byste ho nejprve nakrájet na porce. To je nezbytné, aby produkt rychle a rovnoměrně zmrazil a při rozmrazování rovnoměrně rozmrazil.

Chléb ochlaďte

Pokud plánujete dát čerstvě upečený chléb do mrazáku, musíte ho nechat úplně vychladnout. V opačném případě se může během procesu zmrazování vytvořit kondenzát a změnit se v led. A to může nepříznivě ovlivnit chuť produktu a jeho vzhled.

Připravte si obal

Chléb se doporučuje skladovat v těsných obalech. K tomuto účelu můžete použít potravinářskou fólii nebo speciální uzavřené sáčky na zmrazení. Nádoby jsou skvělé na housky, tvarohové koláče a croissanty, protože nádoba jim pomůže udržet tvar a vy se nebudete muset bát, že by plný mrazák poškodil vzhled vašeho pečiva.

Označte svůj inventář

Nálepky se zmrazeným datem by měly být umístěny na zabalený chléb. Toto označení bude sloužit jako jakási připomínka data spotřeby upečeného zboží. Chléb lze skladovat až 6 měsíců bez ztráty chuti. Po tuto dobu mrazák zajistí zachování chuťových vlastností, po této době se chléb nezkazí, ale chuť může doznat určitých změn.

Zkontrolujte mrazicí oddíl v chladničce

Komora, ve které plánujete zmrazit pečivo, by neměla mít teplotu vyšší než 18 stupňů Celsia. Měli byste se také ujistit, že je mraznička dostatečně volná, aby se do ní vešla zásoba pečiva pro uskladnění.

Jak rozmrazit chleba?

Existuje několik způsobů, jak získat čerstvé, aromatické, máslové pečivo s chutnou kůrkou:

• Znovu zahřejte v troubě. K tomu stačí předehřát troubu na 200 stupňů Celsia. Doba rozmrazování bude 5 minut, ale závisí na množství pečiva a jeho druhu. Doporučuje se sledovat proces.
• Ohřejte v toustovači. Tato metoda je vhodná pro ploché plátky chleba. Přesná doba rozmrazování závisí na výkonu zařízení.
• Rozmrazte v mikrovlnné troubě. K tomu použijte režim „Rozmrazování“ a zabalte plátky do papírové utěrky, aby absorbovala vodu. Pokud váš model takový program neposkytuje, můžete nastavit minimální výkon a rozmrazovat na 5 minut, ale přesný čas závisí na výkonu zařízení a množství pečiva.
• Přirozené rozmrazování. Jednoduše nechte chléb rozmrazit při pokojové teplotě na papírové utěrce. Tato metoda zabere nejvíce času.
• Toustový chléb. K tomu použijte pánev a malé množství rostlinného oleje. Doporučuje se smažit na mírném ohni, aby se výpek rozmrazil rovnoměrně.

Proč zmrazit chleba?

Tento způsob skladování pečiva stojí za zvážení z několika důvodů:

1. Mraznička umožňuje zachovat chuť, vůni a vnější vlastnosti produktu, takže budete mít vždy čerstvé aromatické pečivo po ruce.

2. Tento způsob skladování vám umožňuje minimalizovat množství potravinového odpadu a v důsledku toho snížit dopad na životní prostředí a náklady na nákupy. Vědomá spotřeba v akci!

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou správně zmrazit a rozmrazit chléb a vaše mraznička vám vždy umožní mít na stole lahodné a aromatické pečivo.

„Chléb je hlavou všeho“, „Chléb a voda jsou zdravé potraviny“, „Bez chleba není večeře“ – Ruská přísloví o chlebu prokazují uctivý a uctivý postoj k tomuto cennému produktu. Chléb se nazýval „otec“ a „živitel chleba“ a dům, který nevoněl pečením, byl považován za chudý. Chléb byl uctíván jako slunce a ve starověku nahradil zlato. Lidé vždy pečlivě uchovávali chléb, symbol bohatství a blahobytu, a snažili se nezplesnivět a nezvětral, protože vyhodit „otce“ a „živitele chleba“ bylo považováno za velký hřích. Mnoho způsobů, jak správně skladovat chléb, k nám přišlo ze starověké Rusi, tak proč je nevyužít?

Jak správně skladovat chléb doma?

Naši předkové balili chléb do lněné utěrky nebo plátna – tak si uchoval dlouho čerstvost a chuť. Některé hospodyňky znaly zvláštní tajemství, jak nejlépe uchovávat chléb, aby nepřišel nazmar ani drobek. Bochník uložili do bílé látky nebo papíru, aby zůstal měkký a křehký po celý týden – takže každá rodina měla vždy čerstvé pečivo bez každodenních starostí s troubou. Jak dlouho lze chléb uchovat bez použití látky nebo papíru?

• Skvělým způsobem je igelitový sáček, ve kterém se udělají otvory, podruhé se však sáček použít nedoporučuje. Chléb zabalený v celofánu zůstane měkký po dobu pěti dnů.
• Čerstvé pečivo lze skladovat v dobře uzavřeném kastrolu, pokud do něj vložíte jablko – v tomto případě vás voňavé a nadýchané housky potěší minimálně 2-3 dny.
• Chleba nařízněte nikoli od kraje, ale od středu a obě poloviny pak spojte plátky – to je jeden z nejúčinnějších způsobů, jak udržet chléb čerstvý a chutný.

Jak skladovat chleba v chlebníku?

Naše babičky věděly, kam v kuchyni uložit chléb – samozřejmě do chlebníku, protože tuto cennou kuchyňskou vychytávku nenahradí žádné igelitové sáčky. Chlebníky se vyrábí z plastu, dřeva a nerezu a nejlepším materiálem je pro ně kov, protože má dobré tepelné vlastnosti a nepohlcuje pachy. Plast není odolný a o dřevěný chlebník je třeba pečovat pečlivě, aby nezvlhl.

V dobrém chlebníku lze pečivo skladovat týden, pokud je bílý a hnědý chléb uchováván odděleně, protože žitné bochníky mají vyšší obsah vlhkosti. Z tohoto důvodu se doporučuje koupit chlebník se dvěma nebo třemi sekcemi, a pokud máte běžný model, uchovávejte chleba v plastových sáčcích. Z chlebníku je vhodné každý den odstraňovat drobky a jednou týdně jej dobře umýt a vysušit. Vložením malého kousku cukru, plátku jablka nebo oloupané brambory do chlebníku můžete snížit vlhkost a prodloužit životnost chleba.

Mohu uchovávat chléb v lednici?

Pokud jste nakoupili hodně chleba nebo potřebujete na pár dní pryč, můžete chleba klidně nechat v lednici. Při nízkých teplotách pečení nepodléhá plísním a zůstává dlouho čerstvé, pokud dodržíte některá pravidla.

V lednici je lepší uchovávat chléb v igelitovém sáčku s otvory, v látkovém sáčku nebo papírovém obalu, který výrobky spolehlivě ochrání před cizími aromaty a udržuje optimální vlhkost. Pokud do každého sáčku vložíte špetku soli, nestane se z něj „kořist“ pro plísňové bakterie, ani když je chladnička vypnutá. Do mrazáku je lepší chleba nakrájet na kousky a po částech zabalit do alobalu. Jak dlouho lze chléb skladovat v chladničce, závisí na teplotě – v mrazáku bude dokonale ležet měsíc a na horní polici chladničky asi tři týdny.

Důrazně se nedoporučuje skladovat pekařské výrobky, které se již začaly zhoršovat, v chladničce, jinak se houba rozšíří na další produkty. Do lednice také nedávejte horké pečivo, protože by mohl selhat kompresor.

Chléb zabalený v plátěném ubrousku je nejlepší skladovat v jalovci nebo březové kůře, protože tyto materiály jsou výbornými přírodními antiseptiky. Snažte se nekupovat a péct chléb do budoucna, a pak nebudou žádné problémy, kde každý den získat čerstvé a chutné pečivo. Pokud je chléb stále starý, nakrmte ho ptáky nebo uvařte krutony – na farmě by se nemělo nic plýtvat!